[커스터드 크림만들기]

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커스터드 크림만들기
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커스타드크림은 만드시는 방법에따라 맛이 완전히 바뀔수있습니다.

만드는 방법의 순서를 잘 이해해 특히 불기운에 주의해서 커스터드크림을 만들어야합니다.

맛있는 케이크를 보다 맛있게 하기 위해서·····^^.

★커스타드 크림을 만들때 중요한 포인트★

카스타드 크림은 자칫 잘못하면 빌린내가나거나 눌어붙어 버릴수있습니다.

여기서 젤 중요한 포인트!!!! 불조절입니다.

불세기에 주의해서 눌어붙지 않게, 쉬지 않고 재빠르게 작업하시면 됩니다.

그러기 위해서는 카스타드 크림을 만드는 방법의 순서를 확실히 이해하고 커스터드 크림을 만들기 시작하세요.

커스터드 크림 만들기

재료( 약 250 g)

우유···············200cc
노른자···············2개
설탕········75g
박력분·············큰 스푼 1(15 g)
옥수수 전분·······큰 스푼 1(15 g)
버터(무염)········큰 스푼 1(15 g)
바닐라 엣센스·····조금

1.남비에 우유를 넣어 끓기 직전까지 잘저어가며 데워주세요.
2.볼에 노른자를 나누어 풀어, 설탕을 맞추어 휘핑기로 희어질 때까지 혼합합니다. 박력분·옥수수 전분을 맞춘 것을 더해 천천히 혼합합니다.
3.2번의 볼에 데워진 우유를 4회정도로 나누어 부어가며 혼합해주세요.
4.냄비에 다시 반죽을 부어 중불로 가열해주세요
4.냄비 바닥으로부터 눌어부터버릴수있으니, 나무 베라나 실리콘주 걱 으로 비비듯이 재빠르게 혼합해주세요.
4.전체적으로 걸쭉함이 생기면 조금 불을 줄여 반죽이 매끈해질때까 지계속 혼합해주세요. (반죽이 뭉치고 조금 무거워지는 감이 생기지만 , 계속 해서 혼합하 면 크림이 생깁니다.)
4.냄비를 불에서 내리고, 버터, 바닐라 엣센스를 넣어 혼합하세요
4.빵팬이나 쿠키팬등에 랩을깔고 반죽울부어 넓게 핀후 랩으로 잘 래 핑한후 그대로 식히세요. 맛있는 커스터드 크림이 되어있을꺼예요.