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★초코브라우니★
<재료>
버터 100g, 달걀 100g ,황설탕 60g, 박력분 100g, 베이킹파우더 2g, 우유 100g, 다크초콜릿 200g
<분량>
지름 18cm 높이 4.5 cm 원형틀1개
<소요시간>
1시간 30분
<난이도>
중
<미리준비하기>
1)우유,달걀은 실온에 40분 이상 둔다
2)버터와 다크초콜릿은 전자렌지에 돌려 녹여둔다
3) 박력분,베이킹파우더는 고루 섞어 2회 체친다
4)틀에 유산지를 깐다
5)오븐은 190도로 15분 예열한다
온도와 시간은 오븐마다 차이가 있어요
1)달걀에 황설탕을 3~4회 나눠 넣고 핸드믹서기로 뽀얗게 믹싱한다
거품기를 들어올려 반죽을 떨어트렸을때 반죽 자국이 몇초간 사라지지 않을때까지 믹싱해요
2)우유를 조금씩 나누어 넣으며 거품기로 섞은후 녹여둔 다크초콜릿을 조금씩 나눠 넣는다
초콜렛은 뜨거운상태가 아닌 미지근한 상태 에서 넣어야해요
초콜렛은 액체상태 를 넣어야해요
미리 녹여서 실온에 두면 굳을수 있으니 굳지않게 조심해요
3)녹인버터를 넣고 고루게 섞은후 체친가루를 넣고 거품기로 섞는다
4)팬에 담고 기포를 제거한 다음180도에서 30분가량 굽는다
기포제거하는 방법 은 팬을 바닥에 살짝 탁탁 2~3회 처주면 되요
틀을 많이 든다거나 과하게 흔들면 안되요
5)한김식은후 틀에서 꺼낸다
반죽이 많이 촉촉해 뜨거울때 꺼내면 반죽이 찌그러집니다
6)완전히 식으면 유산지를 떼고 코코아가루를 뿌려 장식한다
이건 만들고 바로 먹는것보다 하루정도 지난후에 먹어야 맛있어요
막 구운후에는 좀 퍽퍽한 느낌인데
밀봉해서 하루정도 지나면 수분이 골고루 퍼져 아주 촉촉해진답니다
정말 찐~~~~하고 촉촉한 브라우니예요
이보다더 진하고 촉촉할수는 없을거예요
부드러운 초콜릿을 먹는 느낌이랄까.....
아주 진하고 묵직한느낌이예요
케이크에 자신없으신분들도 거뜬히 멋지게 할수있답니다
단! 달걀믹싱할때 완성시점을 알기가 처음에는 애매하지만
그것만 알고나면 아주 쉽고 간단하게 즐길수 있답니다 ~
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