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블루베리 머핀

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      ★블루베리 머핀★ 

       

       

      <재료>

       버터 105g, 설탕 70g, 바닐라설탕 4g, 달걀 76g, 박력분 140g, 베이킹파우더 2/3 ts, 우유 4, 1/2 TS, 냉동블루베리 84g,

       

      <분량>

      지름 5cm 6개

       

      <소요시간>

      1시간30분

       

       <난이도>

      중

       

      <미리준비하기>

      1)달걀,버터,우유는 실온에 40분 이상둔다

      2)박력분,베이킹파우더를 고루 섞고 2회 체친다

      3)머핀팬에 유산지를 깐다

      4)짤주머니를 준비한다

      5)오븐은 190도로 15분간 예열한다

      온도와 시간은 오븐마다 차이가 있어요 

       

       

       

       

      1)냉동블루베리의 물기를 키친타올로 제거한다

       

       

       

       

      2)짤주머니에 포크를 끼워둔다

      이렇게 해놔야 반죽을 담고나서  밑으로 흘러내리지 않아요

       

       

       

       

      3)실온상태의 말랑한 버터에 설탕과 바닐라설탕을 4~5회 나눠 넣으며 거품기로 믹싱한다

      손가락으로 반죽을 문질렀을때 설탕입자가 살짝 녹는정도 까지 믹싱해요

       

      처음믹싱할때보다 색도 많이 연해지고 볼륨감도 좋아졌어요

       

       

       

       

      4)찬기운이 없는 달걀을 4~5회 넣으며 거품기로 빠르게 믹싱한다

      손가락으로 반죽을 문질렀을때 설탕입자가 없을때까지 믹싱해요

        

      차가운 달걀 이 들어가면 버터와 잘 안섞인답니다

       

       

      5)장식으로 올릴 블루베리를 1큰술 정도 남겨두고 나머지에 체친가루를 소량(한줌정도)넣고 버무린다

      이렇게 해야 블루베리가 반죽밑으로 가라앉지 않아요

       

       

       

       

      6)찬기운이 없는 우유를 넣고 거품기로 가볍게 섞는다

      우유도 마찬가지로 차가우면 버터가 안 섞인답니다

        

      우유를 넣고 완전하게 섞을려고 하지 마세요

      아주 가볍게 한번 섞어주세요~

       

       

      7)두번체친 가루를 넣고 나무주걱으로 섞는다

       

       

       

       

      8)덧밀가루를 뭍힌 블루베리를 넣고 가볍게 섞는다

       

       

       

       

      9)짤주머니에 반죽을 답고 유산지에 70퍼센트정도 담고 장식용 블루베리를 올린다

       

       

       

       

      10)180도 에서25분가량 굽는다

      온도와 시간은 오븐마다 차이가 있어요

        

      윗면이 노릇노릇 먹음직하게 구워졌어요

       

       

       

       

       

       

      하얀반죽위에 보랏빛의 블루베리가 숑숑 박혀있어 싱그러워보여요

      그래서 그런지 선선한 오늘같은 날씨보다는 여름에 더 잘 어울리겠어요

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      가장 두근거리고 기대되는 순간~

      너의 속살을 보여줘~~~

      우선 반죽은 음......촉촉~부들부들~

      중간에 숑숑 박혀있는 블루베리는 새콤,상큼......

      아웅~맛나다~

       

       

       

       

       

       

      중간에 블루베리가 들어가서인지 엄청 촉촉해요

      이거 반죽이 너무 맛나서 다른거 넣고 해도 좋겠는걸요

      생과일도 괜찮고 건조과일도  괜찮겠어요

      상큼,새콤한 머핀을 원한다면 블루베리머핀 좋아요~

       

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