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| ◆ 타르트 와 초콜릿케익의 만남!!초코 타르트◆ |
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| ■■맘스오븐판매 마들렌느 싱글팬 약 12개분량 ■■ | |
타르트 재료
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| 재료에 대하여 | |
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●버터 았습니다. 향도 좋고 맛도 아주 좋네요. 맘스오븐에서 판매중인 마들렌드 싱글팬을 사 용했습니다. 이쁜 미니 파이 모양이나와 좋네 요.
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| ■■ 만드는방법 ■■ |
| 미리 준비해두세요 |
타르트 미리준비하기
초코케익 미리준비하기 |
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타르트 만들기 1. 믹싱볼에 체쳐서준비된 중력분을 넣고 1cm정도로 썰어서 준비한 버터를 함께넣고 스크래퍼나 손으로 버터에 밀가루가 뭍을 수 있도록 잘 섞어주세요. 손으로 하나씪 잡아가시면서 섞으셔도 되고 저처럼 스크래퍼를 이용해. 깍뚝썰기를 하시듯이 계속 버터를 잘라나가는 방법도있답니다. 계속 섞으시다보면 아래 3번째 그림처럼 치즈분말처럼 고실고실하게 된답니다.
2. 1번 반죽이 고실고실하게 잘섞였다면 반죽을 산처럼 만들고 가운데를 화산분화구 처럼 파주시고 계란과우유를 살살 부어넣고 가운데부터 살살 섞어주세요.
3. 계너무 잘섞으시려고 노력안하셔도 되고요. 위의 그림처럼 어능정도 잘섞였다 싶으시면 손으로 잘 뭉쳐서 랩에싸서 냉장고에서 2시간 정도 휴지해주세요.
4. 냉장고에서 휴지가 잘된 타르트 반죽은 약간 뻑뻑한 상태예요. 뻑뻑한 반죽을 손으로 살살 반죽을 해주면 밀대로 밀 수 있을 정도로 된답니다. 밀대로 약 3mm정도 두께로 고루게 밀어주셔서 준비된팬에 팬닝하고 가운데에 포크등으로 폭폭 찍어주셔서 180도로 예열된 오븐에서 약 20분간 구워주시면 타르트 생지가 완성됩니다.
초코케익 만들기 5. 완성된 타르트 생지는 잠시 놔두시고 믹싱볼에 녹여놓은 초콜릿 과 녹여놓은 버터를 넣고 한몸이 될 때까지 섞어주세요.
6. 다른볼에 계란과,우유,설탕을 넣고 거품기로 대충 잘 섞어서 계란 물을 만들어주세요.
7. 5번의 초콜릿과 버터가 섞인반죽에 6번에서 만들어 놓은 계란물을 살살 첨가하며 잘섞어주어 한몸처럼 될 때까지 반죽해주세요..
8. 7번의 반죽이 완성되었다면 체쳐서 준비된 밀가루,코코아파우더,베이킹파우더를 넣고 반죽에서 윤기가 날때까지 섞어주시고 반죽이완료되면 타르트 생지에 짤주머니나 숫가락 을 이용해 잘 넣어주시고 위에 장식용 호두를 올려 180도의 오븐에서 약 15분 간 더 구워주시면 초코릿 타르트가 완성됩니다.
@@완성품@@ 간타르트와 같이 진행하다 보니 엄청 많아보이고 복잡하네요.. 타르트 반죽는 미리 많이 만들어 놓고 냉동실에 보관해놓았다 그때 그때 사용해야겠어요..~ㅎㅎ
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