[자랑마당]
<3>뉴욕타임즈쿠키 |
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:: 뉴욕타임즈 쿠키 만들기 ::
쫀득쫀득하면서도 달콤한 뉴욕 타임즈 쿠키 레시피예요~^^ 반죽 자체는 시간이 오래 걸리지 않지만 휴지를 2-3일 정도 해주셔야 비로소 맛난 쿠기가 되기때문에 기다림이 필요한 친구랍니다 :) 함께 만들어 볼까요 ♥
:: 우선 준비해주실것 :: (g 단위예요) 박력분밀가루160 강력분밀가루160 베이킹파우더4 베이킹소다3 소금한꼬집(가염버터의 경우 넣지 않아도 맛있어요) 황설탕80 백설탕160 커버취초콜렛200-230(취향에 따라 조절하기^^) 계란2개 버터180 바닐라에센스 조금
설탕과 가루류를 볼에 같이 담아 준비해주시면 훨씬 간편하고 좋아요~ ^^
1.버터를 마요네즈상태로 부드럽게 크림화해주세요 :)
2. 크림화된 버터에 설탕을 조금씩 나누어 넣고 섞어주세요.
이때 설탕이 녹지 않을정도만 가볍게 ^^
3.부드럽게 섞어주기 ^^
4.계란 2개를 분리현상이 일어나지 않게 조심조심 나누어 휘핑해주세요
이때 분리현상이 일어나지 않게 하시려면 노른자먼저 넣어주시고 흰자를 넣어주시면 좋아요
5.가루류(밀가루+소금+베이킹파우더+베이킹소다)를 체에 쳐서 넣어주세요^^
6.주걱으로 자르듯이 섞어주세요 ^^
막 열심히 휘저으시면 안돼요~!! ㅋㅋ질기도 딱딱한 쿠키를 맛보게 되세요 ㅠㅠ
꼭 자르듯 가볍게 섞어주시다가 날가루가 남아있게 대충 섞어주신 후..
7.저는 식감을 더 좋게 하려고 커버취를 넣었어요~ 혹시 초코칩이라면 이과정이 필요없지만
버튼형이라 비닐봉지에 넣어서 잘게 다져주었어요.
8.초코칩을 넣어 마저 뒤적뒤적 ^^ 쿠키반죽은 대충 자르듯 섞어주시는 게 중요해요!
그렇지 않으면 글루텐이 형성되어 질기고 단단해져요 ! ㅠㅠ
9. 짜잔 반죽이 완성되었어요 :D
10.완성된 반죽을 지퍼봉투에 담아 2일간 냉장고에서 휴지
11.2일후꺼내어 30분정도 반죽이 말랑해지면 둥글 납작하게 팬닝하여
160-180도에 15분정도 구워주면 완성 ^^ |
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